Бабушкины щи из квашеной капусты с горохом

erererasi 11 отзывов

За основу был взят рецепт щей из свежей капусты. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Щи да каша - пища наша. Щи в русской кухне воявились очень давно. Их варили из капусты, репы, моркови в чугунках и томили в печке. А вот супы сравнительно недавно проникли в Россию. И не сразу завоевали интересы хозяек, ведь для их приготовления нужна была плита и кастрюля. А щи.они были всегда. И в качестве загустителя использовалась вовсе не картошка, которая к нам пришла почти одновременно с супом. Загущали щи горохом, реже гречкой. Так всегда варила моя бабушка. Так варю и я. Попробуйте крестьянский вариант мясных щей. Скомный вид и богатство вкуса. Моя тетя рассказывала, что зимой варили щи в огромных кастрюлях, потом замораживали. Она училась в Тамбове. И в выходные в мешке привозила куски наколотых замороженных щей, которые хранились за окном и были лучшей пищей студентов.

Входит в коллекцию:   простой рецепт щей ,  суп с капустой,  гороховый суп,  суп с мясом.

Рецепт бабушкиных щей из квашеной капусты с горохом

Рецепт бабушкиных щей из квашеной капусты с горохом

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала щи из морской капусты. Рекомендую! Может кому и пригодится.

  • Время: 120 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 34 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • вода - 2 л
  • мясо на косточке - 600
  • капуста квашеная - 600 г
  • горох колотый - 100 г
  • соль - по вкусу
  • лавровый лист - 1 шт.
  • масло подсолнечное - 3 ст.л.

Инструкция:

  1. Мясо, симпатичный кусочек с косточкой и жирком (лучше всего - грудинка), в моем случае - свинина, ставим варить. Снимаем пенку, солим и варим мин 30 на очень медленном огне. Горох промыть.

  2. Через полчаса после закипания мяса забрасываем горох. И пусть себе варится до готовности мяса. Даже если горох полностью разварится, то еще лучше будет. Для нежнейшего аромата можно добавить корень петрушки.

    бабушкины щи из квашеной капусты с горохом
  3. .

    бабушкины щи из квашеной капусты с горохом
  4. Разогреть сковороду с маслом. Капусту квашеную (у меня домашняя с морковкой, укропными семечками и хреном) отжимаем от рассола и жарим. Степень обжарки зависит от личных симпатий. Кому-то нравится лишь немного протушенная, а кому-то "с угольком", когда капуста очень хорошо пожарена. Мне нравится золотая середина, т. е. когда капуста золотистая. Сковороду отставляем.

    бабушкины щи из квашеной капусты с горохом
  5. Готовое мясо извлекаем из кастрюли, Убираем кости, мясо рвем на маленькие кусочки. В кастрюлю с бульоном и разваренным горохом выкладываем капусту, мясо, даем закипеть, добавляем зелень, лаврушку. Пусть закипит. И готово. Ведь капуста-то готовая уже.

    бабушкины щи из квашеной капусты с горохом
  6. Не было возможности сделать фото симпатичнее. В миску наливаем щи, кладем сметанку или майонез, можно чесночку порезать. Бабуля любила в тарелку положить просто горчицу. Или есть с хлебом черным, намазанным горчицей. Да, вместо гороха в щах отлично справится с ролью загустителя гречка. Очень вкусно. А на второй день щи еще вкуснее.

    бабушкины щи из квашеной капусты с горохом

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
shpigel_77
shpigel_77

Ухтышка какой рецепт бабушкиных щей из квашеной капусты с горохом!!!!!!!
слюни текут рекой

Сердюкова Алена
Сердюкова Алена

Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант бабушкиных щей из квашеной капусты с горохом

itedralim1984
itedralim1984

Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит бабушкины щи из квашеной капусты с горохом.

Толкач Ася
Толкач Ася

А на приготовление бабушкиных щей из квашеной капусты с горохом меня вдохновил рецепт щей из квашеной капусты с курицей. Рецепт бесподобен! Пробуйте обязательно.

yateracai
yateracai

Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!

ongangi
ongangi

Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.

Витюк Лизавета
Витюк Лизавета

Erererasi, спасибо.
Вчера попробовала бабушкины щи из квашеной капусты с горохом сделать.
Все получилось.

Полина Сафронова
Полина Сафронова

Erererasi, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!!
С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей.
Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт.
Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!!
Вы умница!!!

lerad
lerad

Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим бабушкины щи из квашеной капусты с горохом, спасибо огромное за рецептик!!!!

hindeeme1970
hindeeme1970

Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)

Люба Хадкевич
Люба Хадкевич

Огромное спс за рецептик!!! =)