Холодный чизкейк

Инструкция:

1. Бисквитные крошки смешать с маслом.

2. Кольцо смазать сливочным маслом — так будет удобнее его снимать.

3. На дно тарелки насыпать сладкую крошку и утрамбовать руками. Убрать в холодильник вместе с формой на полчаса, чтобы тесто стало плотным.

4. В миске смешать творог и плавленый сыр.

5. Разбухший желатин нагреть до растворения, перелить в стакан.

6. Сливки взбить миксером до консистенции йогурта. Добавить пару ложек сахарной пудры. Влить в сливки треть стакана желированной воды.

7. Треть сливок добавить к творогу и аккуратно перемешать.

8. Выложить массу на бисквитную основу, разровнять.

9. Клубнику пюрировать в блендере с сахарной пудрой (лучше всего использовать для этих целей замороженную клубнику). Влить в смесь треть стакана желированной воды, перемешать. Влить в форму. Убрать на пару часов в холодильник.

10. Далее согреть кондитерское кольцо руками и аккуратно его снять. Можно украсить чизкейк свежими ягодами или посыпать сахарной пудрой.

11. Готово! Приятного аппетита!

12. Советы: Есть другой способ формирования дна чизкейка: из крошек можно сделать шар и раскатать корж, а затем кольцом вырезать дно, а остатки убрать.

13. Сливок берется больше, чем нужно, потому что маленькое количество очень сложно взбивать.