Кофейный чизкейк

Повод:

Десерт, Завтрак, Праздник

Время подготовки:

1 ч 40 мин

Инструкция:

1. Муку просеяла и смешала с солью. Выложила к ней вынутое из холодильника масло, порезанное брусочками.

2. Перетерла муку с маслом, добавила сметану.

   

3. Вымесила гладкое тесто, не липнущее к рукам. Завернула в пищевую пленку и убрала в холодильник.

   

4. Занялась начинкой. Растворимый кофе соединила вместе с сахаром в измельчителе.

   

5. Перемолола на максимальной скорости.

   

6. К сахарно-кофейной пудре выложила творог. В этот раз у меня пастообразный творог 9%-й жирности. Если решите взять крупитчатый творог, то его сначала нужно протереть через сито.

   

7. Сюда же добавила яйцо. Взбила до однородной массы.

   

8. Тесто раскатала в пласт. Вырезала из него круг диаметром сантиметра на 1,5–2 больше дна разъемной формы.

   

9. Наткнула тесто вилкой.

   

10. Выложила основу для чизкейка в разъёмную форму, смазанную подсолнечным маслом.

    

11. Для того, чтобы бортики теста не сползли вниз, наложила груз — фольгу, а сверху горох. Отправила в духовку на 15 минут при температуре 200°С. Вместо гороха можно взять фасоль или что-то другое.

    

12. Вынула запеченную основу из духовки, выложила на нее кофейно-творожную массу, посыпала шоколадной стружкой.

    

13. Выпекала около получаса при температуре 200–220°С.

    

14. Вынула из духовки и дала полностью остыть. Чизкейк получается невероятно вкусным и нежным! Мои гости были в восторге, даже те, которые не любят кофе сам по себе!