Тушеная краснокочанная капуста

gatsenko_95 17 отзывов

За основу был взят рецепт брюссельской капусты с грибами. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Эта невзрачная на первый взгляд тушеная капуста чудо как хороша. Подают ее к рождественской утке или гусю как гарнир. Она имеет шелковистую текстуру и пряный цитрусовый вкус. После того как я попробовала эту капусту, каждый раз готовя утку, передо мной стоит дилемма выбора между так привычными запеченными яблоками и этой душистой немного экзотичной для нас капустой. Проблема не решаема и я готовлю и яблоки и капусту. Попробуйте приготовить и вы будете приятно удивлены ее вкусом. Пусть всегда будет вкусно!

Входит в коллекцию:   простой рецепт овощей ,  вкусные рецепты.

Рецепт тушеной краснокочанной капусты

Рецепт тушеной краснокочанной капусты

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала рождественскую красную капусту. Рекомендую! Может кому и пригодится.

  • Время: 25 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 243 ккал
  • Кухня: Немецкая
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • капуста краснокочанная - 1 шт.
  • яблоки - 2 шт.
  • апельсиновый сок свежевыжатый - 200 мл
  • лимонный сок - 2 ст.л.
  • вино красное сухое - 350 мл
  • ягоды можжевельника - 1 ст.л.
  • перец черный горошком - 1 ч.л.
  • лавровый лист - 2 шт.
  • корица в палочках - ¼ шт.
  • лук белый - 3 шт.
  • гусиный жир - 3 ст.л.
  • сахарный песок - 2 ст.л.
  • соль - по вкусу

Инструкция:

  1. Капусту нашинковать тонкой стружкой, яблоки очистить и так же мелко нарезать. В кастрюлю влить апельсиновый сок, сок лимона и вино. Сложить капусту и яблоки.

  2. Подготовить специи, их кроме лаврушки перетереть в ступке в порошок

    тушеная краснокочанная капуста
  3. И добавить к капусте. Тщательно перемешать и оставить на ночь в холодильнике мариноваться. В оригинальном рецепте советуют поместить смесь специй в марлевый мешочек и тушить вместе с капустой, потом извлечь. Я уменьшила количество специй и добавила порошок непосредственно в капусту.

    тушеная краснокочанная капуста
  4. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, на разогретом гусином смальце спассеровать лук,

    тушеная краснокочанная капуста
  5. Добавить сахар и закарамелизировать до золотистого цвета.

    тушеная краснокочанная капуста
  6. Лук переложить в кастрюлю с капустой и маринадом и тушить под крышкой примерно 1час

    тушеная краснокочанная капуста
  7. до готовности капусты. В конце тушения снять крышку и выпарить лишнюю жидкость. Капуста приобретает за время тушения необыкновенную шелковистую консистенцию, как бы загущается. Может ей в этом помогают яблоки, которые в процессе полностью развариваются.

    тушеная краснокочанная капуста
  8. Тут у меня утиная грудка

    тушеная краснокочанная капуста
  9. жарится с обоих сторон и доготавливается в духовке.

    тушеная краснокочанная капуста
  10. В конце тушения в капусту нужно добавить две ст. ложки брусничного варенья (можно упустить), по необходимости досолить. Настоявшись капуста становится еще вкуснее.

    тушеная краснокочанная капуста
  11. Приятного аппетита! P. S. должна признаться, что рецепту 2 года и все никак не получалось найти подходящего случая, чтобы выставить этот рецепт вовремя к рождеству, кажется на этот раз получилось).

    тушеная краснокочанная капуста

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
kashirina_98
kashirina_98

Gatsenko_95, ты сама их придумала рецепт тушеной краснокочанной капусты?

niterore
niterore

Вот это да! Какой красивый рецептик тушеной краснокочанной капусты! А вкусный и простой!

gradovskaya_74
gradovskaya_74

Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!

ushuto2003
ushuto2003

Gatsenko_95, отличный рецепт тушеной краснокочанной капусты, все ингредиенты любимые.

ojareders
ojareders

Готовила тушеную краснокочанную капусту первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))

anastasiya82
anastasiya82

Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»

Бутелько Люба
Бутелько Люба

Gatsenko_95…мой муж сошел с ума.
Просит сделать тушеную краснокочанную капусту на его работу, чтобы всем похвастаться.

Ира Валахова
Ира Валахова

Внесу в копилочку http://onthestove.ru/goryachee/ovoschi/tushenaya-kapusta-s-gribami-i-kartoshkoi, объеденье.

olyid
olyid

Очень вкусный рецепт тушеной краснокочанной капусты, буду рада воспользоваться рецептом.

kompaniets_97
kompaniets_97

Gatsenko_95, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!

illiss
illiss

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.

daceadipe
daceadipe

Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.

olga83
olga83

Как здорово!:)
Спасибо большое, gatsenko_95

smyk_83
smyk_83

Очень, очень, очень вкусно!!!

ownown2004
ownown2004

После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, gatsenko_95, рецептам.

ezyidin
ezyidin

Удобная у вас инструкция по приготовлению тушеной краснокочанной капусты получилась

ojareders
ojareders

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!