Запеканка из баклажанов под итальянским соусом

Дана Ладёнкова 11 отзывов

За основу был взят рецепт фруктовой запеканки. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Еще одна вариация использования баклажанов, довольно вкусная.

Входит в коллекцию: несложный рецепт запеканок , рецепты на ужин, запеканка с курицей.

Рецепт запеканки из баклажанов под итальянским соусом

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала творожную запеканку. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Специальное оборудование:

гриль, духовка / духовой шкаф

Способ приготовления:

Запекать

Повод:

Ланч, Обед, Ужин

Время подготовки:

1 ч

Время: 15 мин
Порций: 5
Калорий: 164 ккал
Кухня: Итальянская
Рецепт: Несложный
Рейтинг:

Запеканки

Запеканка из цветной капусты

Запеканки

Запеканка с картофелем и курицей

Ингредиенты:

#2 крупных баклажана
крупная соль
2-3 стебелька свежего тимьяна (я брала базилик)
1-2 лавровых листа
орегано, свежемолотый перец, сладкая паприка по вкусу
50 г тертого пармезана или чеддера

Для соуса

свежие помидоры обдать кипятком и обесшкурить или консервированные в собственном соку 400 г
ст.л. томатной пасты (или сок от конс. помидоров 150 мл)
2 ст.л. растительного масла
1 луковица, мелко нарезать
2 зубчика чеснока, мелко нарезать
2 маленьких сладких красных перца, нарезать полосками
Маленький чили-перчик (не обязательно, но он там в тему)
1 ст.л. коричневого сахара

Инструкция:

Вымытые баклажаны нарезать ломтиками по диагонали, щедро посыпать крупной солью и дать постоять примерно полчаса. Через полчаса откинуть, промыть водой и обсушить.
Нагреть сковороду с маслом, добавить лук, чеснок, тонко нарезанный перец чили (по желанию) и обжаривать около минуты, помешивая. Посыпать сахаром, перемешать и добавить полоски сладкого перца. Обжаривать несколько минут. Добавить помидоры, бланшированные и натертые на терке, томатную пасту. Перемешать. Довести до кипения и убавить огонь. Заправить специями, положить веточки тимьяна, лавровый лист и варить без крышки примерно 8-10 минут, до загустения.
Вынуть лавровый лист и тимьян, взбить соус блендером и оставить в стороне. Подготовленные баклажаны обжарить с двух сторон до мягкости в небольшом количестве растительного масла. Я пользуюсь грилем в МВ, слегка смазывая ломтики маслом. Вариант запечь их в духовке.
Уложить баклажаны в жаропрочную форму, залить соусом. Посыпать тертым сыром и отправить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку.
Запекать примерно 10 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится. Соусом можно или залить ломтики, или чередовать: на дно слой соуса (он получается очень густым), слой баклажанов и так далее. Последним должен быть слой соуса, который вы посыпаете тертым сыром.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5

missoron

Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))

Татьяна Прялухина

Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать запеканку из баклажанов под итальянским соусом к домашнему празднику.

lizaveta

Отличный рецепт! Спасибо, Дана. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

aryowro

Довольна запеканкой из баклажанов. Обязательно попробуйте.

dariya

Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А запеканка из баклажанов под итальянским соусом — это очень вкусно!

Галя Надъярная

Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала запеканку из баклажанов под итальянским соусом.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим запеканку из баклажанов под итальянским соусом на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))

hitesas

Красотищаа!

katya

Спасибо Дана, так всё ясно и понятно!
Даже я смогла:-)

tongo2001

Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)

Алена Сто

Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит запеканку из баклажанов под итальянским соусом.

igemum

Обалденный!
сегодня или завтра повторю.

Запеканки

Запеканка с индейкой, брокколи и картофелем под соусом Бешамель