Солянка из кабачков

liza74 13 отзывов

За основу был взят рецепт солянки. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Такое название этому салату дал мой отец, однажды его попробовав. С тех пор так и называем Конечно это не совсем солянка в привычном понимании. Но салатик получается очень вкусным с хрустящими овощами и легкой кислинкой.

Входит в коллекцию:   простой рецепт солянки ,  рецепты на ужин,  суп из кабачков.

Рецепт солянки из кабачков

Рецепт солянки из кабачков

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала суп солянка. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Повод:

Ужин, На природу, пикник

  • Время: 1 ч
  • Порций: 1
  • Калорий: 182 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • кабачки 1.5 кг
  • лук 0.5 кг
  • морковь 0.5 кг
  • помидоры 0.5 кг
  • томатная паста 1 ст.л.
  • масло растительное 100 мл
  • кислота лимонная 1 ч.л.
  • петрушка 1 пуч
  • соль 1 ст.л.
  • сахар 1 ст.л.
  • перец черный молотый по вкусу

Инструкция:

  1. Кабачки, очищаем от семян, нарезаем на небольшие кубики, слегка присыпаем солью, оставляем на 15 минут, чтобы пустили сок.

  2. Морковь трем на мелкой терке. Я воспользовалась комбайном.

    солянка из кабачков
  3. Лук нарезаем на четвертинки колец.

    солянка из кабачков
  4. Помидоры нарезаем небольшими кубиками.

    солянка из кабачков
  5. Обжариваем морковь на растительном масле до золотистого цвета.

    солянка из кабачков
  6. Лук обжариваем до прозрачного состояния.

    солянка из кабачков
  7. Тушим помидоры. Разминаем вилкой. Перетираем через сито, чтобы избавиться от семян и кожуры. Если вас не смущает наличие семян, то можно и не перетирать.

    солянка из кабачков
  8. Кабачкиотжимаем, чтобы избавиться от лишней жидкости и обжариваем до золотистости.

    солянка из кабачков
  9. Все ингредиенты кладем в кастрюлю, добавляем сахар, половину соли, томатную пасту. Тушим 20 минут на среднем огне, периодически помешивая.

    солянка из кабачков
  10. За 5 минут до готовности кладем мелко нарубленную петрушку, лимонную кислоту и перец. Если нужно добавляем соль по вкусу.

    солянка из кабачков
  11. Раскладываем солянку в стерилизованные банки, закатываем крышкой и укутываем до полного остывания. Из указанных ингредиентов получается 3 банки по 0,5 л. Приятного аппетита!

    солянка из кабачков

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
ucisen
ucisen

Обязательно сделаю, спасибо!

Алиса Бурцева
Алиса Бурцева

Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!

Ардеева Соня
Ардеева Соня

Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

yaroslavna70
yaroslavna70

Так и хочется приготовить!

salla
salla

Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!

fondoos2000
fondoos2000

Еще ни разу не готовила солянку с колбасой onthestove.ru/supy/solyanka/solyanka-s-kolbasoi, но уверена на 200%, что будет великолепно.

amenend
amenend

Liza74, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!

Анюша Демешкевич
Анюша Демешкевич

Спасибо, сегодня же приготовлю!

struchaeva_76
struchaeva_76

Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, солянка из кабачков сказка!

ererateng1995
ererateng1995

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

Каролина Катрук
Каролина Катрук

Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.

Некрасова Лида
Некрасова Лида

Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!

isurande2005
isurande2005

Liza74, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала солянку из кабачков по вашему рецепту, получилось сразу.